Ítalía – Napolí – Capri

Ég var að koma heim eftir dásamlega vikudvöl á Ítalíu, en ég var þess heiðurs aðnjótandi að vera boðið að fara til Napolí á vegum EASO ECPO – European Coalition for People Living with Obesity og halda fyrirlestur á ráðstefnu um mína vegferð að heilbrigðum lífsstíl. Á ráðstefnunni voru, prófessorar, læknar, rannsakendur og allskonar fagfólk…

Ljúfur og litríkur morgunverður

Fyrir marga er morgunverðurinn mikilvægasta máltíð dagsins. Um helgar og á frídögum finnst okkur fjölskyldunni skemmtilegt að borða saman morgunverð þó hann sé kannski frekar nær hádegi þegar maður hefur sofið aðeins út. Um helgina fengum við okkur ljúffengan og litríkan morgunverð og ég ætla að deila með ykkur nokkrum myndum og hugmyndum af því…

Hamingju og heilsuferð til Tossa De Mar

Ég get loksins deilt með ykkur þeim gleðifréttum að næsta vor 26. maí – 2. júní 2020 býður Úrval Útsýn upp á Hamingju og heilsuferð til Tossa de Mar á Spáni þar sem ég verð fararstjóri með námskeiðið mitt – Besta útgáfan af sjálfri þér sem er fyrir allar konur sem vilja hlúa að líkama og sál í…

Besti heiti brauðrétturinn í veisluna!

Það er fátt betra en klassískur heitur brauðréttur en mamma gerði þennan brauðrétt mjög oft í afmælum og veislum svo uppskriftin er komin frá henni. Í afmælisveislum geri ég alltaf tvöfalda uppskrift og set í tvö eldföst mót og ef veislan er stór geri ég alveg fjórfalda uppskrift því þessi réttur klárast alltaf fyrst í…

Mömmur eru snillingar!

Já ég hef lengi ætlað að skrifa þennan pistil, en ég hef bara ekki haft tíma þar sem ég hef verið að smyrja nesti, skutla á æfingar, kenna ensku, skrifa ritgerðir, hlusta á heimalestur og kvitta, mæta á fótboltamót á sunnudagsmorgnum, elda hollan mat, þvo þvott, þrífa, fara í búðina, fara aftur í búðina (hvenær…

Hamingjan er þín…

Af hverju ertu alltaf svona ógeðslega happý? Um daginn fékk ég þessa spurningu frá lesanda. Þessi spurning fékk mig til að hugsa. Hún fékk mig til að hugsa um það hvers vegna sumum finnst allt erfitt og leiðinlegt á meðan öðrum finnst lífið almennt skemmtilegt og sjá það jákvæða í stað þess neikvæða.  Til að…

Lemon Chicken

Sítrónur eru eitt það skemmtilegasta sem ég nota í matargerð. Það er hægt að gera svo margt úr þeim og þær gefa alltaf svo sætt en súrt bragð sem ég elska! Þessi uppskrift er einföld og fljótleg en útkoman er mjög ljúffeng. Uppskrift: Kjúklingalæri og leggir 2-3 sítrónur Ferskt timijan krydd Góð ólífuolía 3 hvítlausrif…

Dömuherbergi

Ég er búin að vera í smá hugmyndavinnu hérna heima, stelpunni minni sem er 9 ára langar svo að mála herbergið sitt grátt og breyta aðeins til. Ég er ekki alveg viss hvort hún vilji fara út í rómantískan stíl eða meira nútímalegt svo ég stillti upp nokkrum hugmyndum í aukaherberginu okkar sem er einmitt…

Dúnmjúk draumakaka

Ég held að það sé fátt meira sunnudags en nýbökuð súkkulaðikaka með kaffinu. Ég hef prófað margar uppskriftir af súkkulaðikökum en aldrei fundið neina fullkomna fyrir minn smekk svo ég gerði þessa sjálf. Dúnmjúk og draumkennd! Hér kemur uppskriftin: 220 gr. púðursykur 150 gr. smjör 2 egg Þeytið púðursykurinn og smjörið saman þar til blandan…

Himneskur humar!

Ég ætla að deila með ykkur uppskrift að mínum allra uppáhalds rétti. Ég elska humar! Það er ekkert flóknara en það. En það er líka gaman að eiga svona allra uppáhalds mat því þá er hann spari og ég geri þennan rétt bara á jólunum og við mjög hátíðleg tilefni.   Humar í hvítvíns og…