Humar um jólin

Ég ætla að deila með ykkur uppskrift að mínum allra uppáhalds rétti. Ég elska humar! Það er ekkert flóknara en það. En það er líka gaman að eiga svona allra uppáhalds mat því þá er hann spari og ég geri þennan rétt bara á jólunum og við mjög hátíðleg tilefni. Humar í hvítvíns og eplasósu…

Mexíkósk veisla

Ég hreinlega elska mexíkóskan mat! Og þessi mexíkóska baka sem ég ætla að deila með ykkur er alveg svakalega góð. Það er alveg sama hvort ég geri hana bara fyrir fjölskylduna, hef hana í afmælum eða bjóði saumaklúbbnum í mexíkóska veislu, það hafa allir orð á því hversu góð hún sé. Þið verðið að prófa…

Galaxy Caramel terta

Í gær var ég með saumaklúbb eða réttara sagt bauð saumaklúbbnum mínum í 35 ára afmælisveislu. Ég ákvað að nota uppáhalds súkkulaðið mitt og búa til úr því tertu. Hér er uppskriftin: Botnar: 3 eggjahvítur 200 gr. púðursykur 100 gr. sykur 100 gr. kelloggs Fylling: 1 stór rjómi þeyttur 1 plata af Galaxy Caramel Á…

Djúsí heimalöguð pizza

Föstudagspizzan var einstaklega ljúffeng hjá okkur í dag, en eftir að ég skrapp til Glasgow um daginn hef ég mikið hugsað um ljúffengu jólapizzuna sem ég fékk mér þar á frábærum pizzastað og ákvað að búa til mína eigin útgáfu af jólapizzu. Hér er uppskrift: Varúð – hentar eingöngu fyrir sælkera Heimalagað pizzadeig – dugar…

Kjúklingasalat með reyktum cheddar osti

Ég elska góð kjúklingasalöt, en það hægt að leika sér svo mikið með útfærslur og framsetningu á þeim að ég fæ aldrei leið á þeim! Um helgina langaði mig í eitthvað létt en gott og setti saman þetta frábæra kjúklingasalat með BBQ sósu og reyktum cheddar osti. Ég er mikið fyrir allskonar osta og prófa…

Hugmyndir að hollu nesti

Nú er skólinn byrjaður hjá krökkunum og lífið að komast í sína venjulegu rútínu. Krakkarnir þurfa nesti í skólann þó þau fái heitan mat í hádeginu og ég tek líka með mér nesti í vinnuna þar sem ég bý ekki við þann lúxus að hafa aðgang að mötuneyti. Ég hef því mikið verið að spá…

Vefjur með avókadó og hnetusósu

Það er svo þæginlegt að skella í hollar og góðar vefjur. Þessar eru brakandi ferskar og ótrúlega bragðgóðar. Sniðugt er að nýta afgang af kjúkling í svona vefjur og auðvitað getur hver og einn búið til sína uppáhalds útgáfu. Í þessar vefjur þarf: Heilhveiti tortillur Kál Fetaost Kjúkling Avócadó Kasjúhnetusósu Kasjúhnetusósa Það er mjög auðvelt…

Karamellu himnaríki

Þegar eiginmaðurinn átti afmæli um daginn þá kom ekkert annað til greina en að gera einhverja góða afmælistertu fyrir hann. Ég ákvað að búa til nýja uppskrift og vildi hafa karamellu í aðalhlutverki. Viltu uppskrift? Hér kemur hún: Botnar: Súkkulaði botnar úr þessari uppskrift hér: Sú allra besta! Krem: 150 gr.mjúkt smjör 500 gr. flórsykur…

Svalandi Mojito

Það vita allir sem þekkja mig að ég er alveg sjúk í góðan Mojito! Veðrið er líka búið að vera svo gott að það hreinlega kallar á svalandi sumardrykk. Hér er mín uppáhalds útgáfa: Bacardi Lemon (magn að sjálfsögðu eftir smekk, en ég set rúmlega botnfylli) Klakar Sódavatn 2 msk hrásykur Lime í bátum Myntulauf…

Þjóðhátíðartertan í ár!

Gleðilega þjóðhátíð kæru lesendur! Þessa tertu gerði ég fyrir afmæli dótturinnar fyrir stuttu og hún var alveg ótrúlega góð. Hugmyndin kom út frá uppáhalds bragðarefsblöndunni hennar, Oreo, jarðarber og Daim. Það er bara eitthvað svo ómótstæðilegt við þessa blöndu. Hér er uppskriftin: Marengsbotnar 6 eggjahvítur 300 gr. sykur  Þeytið hvíturnar saman og bætið sykrinum rólega…