Suðrænt og svalandi í Eurovison partýið!

IMG_1139 (2)

Nú er hin árlega Eurovision vika að hefjast og margir að undirbúa partý!

img_6228 (1)

Ég ætla því að gefa ykkur uppskriftir af tvennskonar geggjuðum mexíkóskum Quesadillas og allskonar girnilegu meðlæti, Supernachos, Guacamole, Fersku Salsa og svalandi Mojito!

IMG_1142 (2)

Byrjum á Spicy kjúklinga Quesadilla

Í uppskriftina þarftu:

  • Kjúkling
  • Tortillur
  • Fajitas krydd
  • Chilli pepper krydd
  • Rjómaost
  • Púrrulauk
  • Cheddar ost

Steikið niðurskorinn kjúklinginn á pönnu og kryddið með fajitas og chilli pepper kryddi, magn eftir smekk. Smyrjið rjómaosti á tvær tortillur og setjið kjúklinginn ásamt niðurskornum púrrulauk og cheddar osti á milli. Setjið meiri cheddar ost á toppinn og bakið þær í ofni við 170 gr. þar til tortillurnar hafa hitnað í gegn og osturinn hefur brúnast. Skerið þær svo í passlegar sneiðar með pizzahníf þegar þær koma úr ofninum.

IMG_1192 (2)

Það er hrikalega gott að dýfa Quesadillunum í Guacamole og hér er uppskrift af sjúklega góðu Guacamole sem slær alltaf í gegn!

  • 2 stór þroskuð avócado
  • 1 hvítlauksrif
  • 1/2 rauðlaukur
  • Skvetta af safa úr lime
  • Smátt skorinn koríander
  • Salt og pipar

Blandið öllu saman og maukið með töfrasprota!

IMG_1179 (3)

Síðan er svakalega gott að hafa Súper Nachos með, en það er svakalega einfalt að útbúa. Setjið nachos flögur í eldfast mót, setjið eldaðan kjúking í bitum útá, niðurskorinn mexíkó ost, papriku, chedddar ost og örlítið chilli eða jalapenos – allt eftir smekk hvers og eins og hitið í ofn þar til osturinn er bráðinn.

IMG_1174 (3)

Ferskt Salsa er nauðsynlegt með þessum sjúklega góðu Súper Nachos……

IMG_1158 (2)

Uppskrift af fersku Salsa:

  • 4 stórir tómatar
  • 1/2 rauðlaukur
  • steinselja
  • kóríander
  • safi úr lime
  • sjávarsalt

Saxið tómatana, rauðlaukinn og kryddjurtirnar. Blandið saman og setjið örlítið sjávarsalt og skvettu af safa úr lime útá!

IMG_1181 (2)

Síðan er ég með uppskrift af tjúlluðum

Nautahakks Mexíkó Ouesadillas:

Í uppskriftina þarftu:

  • Tortillas
  • Nautahakk
  • Salsasósu
  • Taco krydd
  • Mexíkó ost
  • Rauða papriku
  • Rauðlauk
  • Cheddar ost

IMG_1153 (2)

Steikið hakkið á pönnu og kryddið með Taco kryddi. Hellið salsa sósu útá hakkið og setjið á tortillur. Setjið ostinn, paprikuna og rauðlaukinn með og lokið. Setjið Cheddar ost yfir og bakið í ofni við 170 gráður þar til osturinn er bráðinn.

IMG_1139 (2)

Svalandi Mojito kemur öllum í sumarskap og hérna er mín uppáhalds uppskrift af einum ísköldum Mojito:

Svalandi Mojito

img_6228 (1)

Svo er ekkert annað eftir en að njóta og syngja með Eurovision 2018!

IMG_1167 (3)

Undirskrift Bjargey

IMG_1205

Snapchat: bjargeyogco

 

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s